Yotvata

Adiacente al quartiere ebraico, nel cuore di Roma, l'elegante, raffinato ed accogliente Ristorante Yotvata propone, accanto alle specialità italiane, piatti ebraici preparati secondo le regole Kosher ("adatto" in ebraico), certificazione che stabilisce l'idoneità di un cibo ad essere consumato dagli ebrei secondo le regole della religione ebraica. In particolare questo locale è specializzato nella produzione di latticini (il nome si ispira ad un kibbutz in cui si producono latticini e formaggi): ragion per cui, in virtù della regola che vieta che carne e latte vengano mischiati, accanto ai prodotti caseari kosher, di produzione propria, possiamo degustare ottimo pesce fresco, ma non carne. Il locale si affianca, inoltre, commercialmente ad una società? "consorella" specializzata nella produzione, vendita ed esportazione in tutto il mondo di latticini kosher. I fritti sono leggerissimi, grazie alla particolare pastella, e altrettanto sfiziosa è la selezione di pizze e dolci fatti in casa.