Ristorante Gennaro Amitrano

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€€€€
Sito web
Prezzo medio
€ 50+
Carte di credito
Tipologia
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Chef
Gennaro Amitrano
Cucina
  • Gourmet
Riposo settimanale
Mai
Intimo ed elegante, il ristorante ha 20 posti a sedere ed ? situato in una tra le location pi? famose del mondo: in via dell?Abate 3 a Capri. Lo stesso Chef Amitrano ha curato il locale in ogni dettaglio: dalle ceramiche che riecheggiano lo splendido mare circostante, alle tele d?autore che impreziosiscono l?accogliente atmosfera. Un tranquillo angolo di paradiso dove gustare una cucina del territorio con influenze originali e sopraffine.
I consigli del nostro Chef Gennaro Amitrano:
Carpaccio di gamberi viola burrata lenticchie e tartufo nero Zuppa di ceci bieta porro e uovo di quaglia Sogliola salsiccia e friarelli Cappellacci cacio pepe e ... pere Spaghetto aglio olio peperoncio ricci e cacao Riso Carnaroli astice carciofi e menta Spigola finocchio carote e senape Rombo piselli agretti e popcorn Scottona di Chianina verdure di stagione e salsa béarnaise Raviolo di crème brûlé alla vaniglia cioccolato fondente e fragole Tartelletta al limone caffe e pepe Soufflé al cioccolato Domori 72%
Alcuni nostri vini in cantina:
Ottima carta dei vini
Luoghi di interesse nei dintorni:
A due passi dalla piazzetta più famosa del mondo, nel cuore dell’incantevole Capri
Indirizzo
Ristorante Gennaro Amitrano
Via L'Abate, 3 - 80073 Capri (NA)
0818378380
Intervista allo chef GENNARO AMITRANO
Gennaro, come è nata questa tua passione per la cucina?
Dalla mia famiglia: mio padre, chef come anche mio nonno, mi hanno fatto amare questo lavoro che è diventata la mia passione di vita.

Raccontaci come è nato il tuo ristorante
Il mio ristorante nasce dal desiderio di condividere un progetto di vita nell'isola più bella del mondo.

Nello spot ci hai incuriositi parlando della “tua” carbonara… suggerisci ai nostri lettori come prepararla?
Gnocchi rigorosamente fatti in casa con poca farina, uova e parmigiano mantecati con la carbonara, a cui aggiungere alla fine una brunoise di gamberi rossi crudi e pesche.

Errico Recanati - Gennaro Amitrano
Carbonara

Errico Recanati - Gennaro Amitrano
Cotoletta

Errico Recanati - Gennaro Amitrano
Peperoni Ripieni

Errico Recanati - Gennaro Amitrano
Tiramisù