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Emma

  • Ristoranti
  • Pizzerie
€€€
Sito web
Prezzo medio
€ 25-50
Carte di credito
Visa
Diners
American Express
Mastercard
Tipologia
  • Ristoranti
  • Pizzerie
Chef
Cambru
Specialità
  • Primi Piatti
  • Pizza
  • Caratteristiche salienti
    • Tavoli all'aperto
    • Aria condizionata
    • Incontri di lavoro
    • Centro storico
    Servizi offerti
    • Take away
    Riposo settimanale
    Mai
    Dalla pizza alla pasta fatta in casa, da Emma tutto è creato a regola d'arte a partire dagli ingredienti. Per l'impasto, viene usata una miscela di farine biologiche Molino Iacquone di altissima qualità, farro bianco Bio del Molino Vecchino, sale Grigio grezzo di Bretagna Bio La Guerandais, lievito fresco (0,6 gr per kg di farina), acqua di Roma e tutto tempo il tempo che serve per rendere il risultato finale inimitabile. Per il condimento, olio a crudo delle Colline Romane Gallotti e olio toscano Castello di Monsanto. Infine, un grazie va a Pierluigi Roscioli per la sua prestigiosa firma sulle pizze, mentre la pasta all'uovo è di Gatti, la cinta senese di Fulvietto Pierangelini e infine le bollicine "Pure Cuve" sono di Philipponnat.
    I consigli del nostro Chef Cambru :
    Pizze, focacce, calzoni, bruschette e crostini. Prosciutti e salumi selezionati. Burrate e mozzarelle di bufala. Antipasti vari con prodotti di eccellenza. Tra i primi crabonara, amatriciana, cacio e pepe, spaghetti con la bottarga. Tra i secondi polpette, tagliate, tartare di manzo marchigiano.
    Alcuni nostri vini in cantina:
    Selezione amari, digestivi e distillati. Limoncello Bio Casa Barone.
    Indirizzo
    Emma
    Via Monte della Farina, 28-29 - 00186 Roma (RM)
    06 64760475