El Duende

Tra gli antipasti, le mitiche tapas, il pulpo a la gallega (con paprika e olio extravergine), i pinchos de mariscos (spiedini di mare), anchoas fritas (alici fritte), patatas bravas (con salsa piccantina) chorizo, tortilla (frittata alta con uova, patate e cipolla) tagliere di formaggi misti e Jamos Serrano o del rinomato prosciutto di maiale nero “Pata negra”. Tra i primi, ben sei tipi diversi di paella: quella de la “reina” (regina) con astice, dentice, fasolari e capesante quella del “duende” piccante con molluschi, crostacei e frutti di mare, quella “negra” con pesce e nero di seppia, la classica “valenciana” con frutti di mare, crostacei, molluschi, pollo, carne mista e verdure, quella di solo carne e la variante vegetariana. Tra i secondi di pesce possiamo degustare Bogavante a la mantequilla, ovvero l’astice alla piastra con burro ed erbe aromatizzate, il Soutè di crostacei e molluschi in salsa di pomodoro piccante (cazuelas de mariscos) e abbondante grigliata di mista. Tra i secondi di carne, trionfa il filetto di manzo iberico proposto in diverse varianti come quella con indivia belga, scaglie di cabrales in salsa di vino rosso alle erbe oppure con funghi porcini o ancora con peperoni dolci di Piquillo. Per i vegetariani il ristorante offre il pasticcio di spinaci, ceci, pinoli e paprika e in estate il gazpacho. Tra i dolci, immancabile la crema catalana.

Sangria e vini spagnoli; Sangre de toro; Rioja; Rivera del Guelo. Vasta scelta di Brandy rinomati.