Salsa di nero di seppia

TIPOLOGIA: Primi piatti
VISITA IL LOCALE: Città Giardino

CHEF:
TEMPO DI ESECUZIONE

meno di 15 minuti

DIFFICOLTA

facilissima

Descrizione del piatto

Salsa ottima per condire linguine o riso aggiungendo un pizzico di parmigiano e una noce di burro.

Ingredienti

per 4 persone:
600gr seppie fresche;
500gr pomodoro passato;
1/2 bicchiere di vino rosso secco;
aglio, olio, cipolla e sale q.b.

Preparazione

Pulire le seppie conservando le sacche del nero. In una pentola soffriggere aglio e cipolla tritata finemente; aggiungere le seppie tagliate a pezzetti e salare. Cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, versare il vino e farlo evaporare; quindi unire il pomodoro e continuare la cottura per altri 20 minuti. Negli ultimi 5 minuti, unire il nero contenuto nelle sacche, mescolare bene e aggiustare di sale.