Cannelloni alla spagnola

TIPOLOGIA: Primi piatti
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TEMPO DI ESECUZIONE

meno di 15 minuti

DIFFICOLTA

facile

Descrizione del piatto

Ingredienti

12 cannelloni, 150 gr di carne di manzo tritata, 100 gr di carne di maiale maiale, 150 gr di fegatini di pollo, 1 cipolla, 1/2 bicchiere di olio di oliva, 1/2 bicchiere di vino bianco, 2 cucchiai di pangrattato, 200 gr di formaggio fresco un po’ piccante, sale,
pepe, noce moscata, 1/2 litro di besciamella.

Preparazione

Tagliare sottilmente la cipolla e lasciarla rosolare insieme all’olio
Aggiungere il trito di carne e i fegatini di pollo. Lasciare insaporire il tutto, quindi bagnare col vino bianco.
Quando sarà evaporato condisre con il sale, il pepe e un pizzico di noce moscata.
Cuocere a fuoco basso per 20 minuti e incorporare il pangrattato e metà del formaggio a scaglie.
Mescolare quindi farcire con il composto i cannelloni e riporli uno accanto all’altro in una pirofila spennellata con l’olio.
Ricoprirli completamente con la besciamella e lasciarli cuocere in forno per 20 minuti, quindi cospargerli con il restante formaggio grattugiato a scaglie e rimetterli in forno spento per 5 minuti, quindi servirli quando il formaggio si sarà fuso.