Ricettario

Salsa di nero di seppia

Salsa di nero di seppia

Salsa ottima per condire linguine o riso aggiungendo un pizzico di parmigiano e una noce di burro. ...
Fettuccine con i figarelli

Fettuccine con i figarelli

Ricetta antichissima risalente all'epoca degli etruschi. ...
Cannelloni alla spagnola

Cannelloni alla spagnola

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Fettuccine allo speck

Fettuccine allo speck

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Rombi al basilico con fagioli freschi e pomodoro San Marzano

Rombi al basilico con fagioli freschi e pomodoro San Marzano

Questa ricetta si presta bene anche ad essere impreziosita con della polpa di astice appena scottata o di altri crostacei. La particolarità della pasta preparata con pane, farina e amido e ...
SFORMATO DI PANE RAFFERMO, UOVA DI QUAGLIA E TARTUFO

SFORMATO DI PANE RAFFERMO, UOVA DI QUAGLIA E TARTUFO

Potete sostituire le uova di quaglia con uova fresche di gallina. Lo sformato di pane ai vegetali ha l’esterno croccante e il cuore morbido: è importante dosare bene l’acqua da aggiungere al ...
Zuppa fredda di pomodoro e peperoni con burrata al basilico

Zuppa fredda di pomodoro e peperoni con burrata al basilico

Scegliere pomodori di stagione profumati e usarli freddi. Si abbinano bene cipolla fresca, zenzero e altre spezie. Per accompagnare: riso Thai caldo. ...
L’Incoscente

L’Incoscente

Tonnarelli con caviale rosso e punte di asparagi. ...
Bucatini o rigatoni all’amatriciana

Bucatini o rigatoni all’amatriciana

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Pasta alla Gricia

Pasta alla Gricia

Uno dei piatti più antichi della cucina Romana, sembra avere origine nel 1400. Successivamente alla scoperta dell'America, e la conseguente scoperta del pomodoro, divenne la pasta ...